周五晚上睡觉之前我总会看了一下京东，上看那些已经付款的快递发货了没、在哪里，虽然无论看多少遍，那个东西如果不动的话始终是不会动弹的。结果发现给我推荐科尔沁牛肉干。以前我是科尔沁牛肉干的忠实粉丝，好长一段时间，我经常买他们的牛肉干，简直是不吃不行的状态。但如果买的少的话不划算，通常是满多少件打多少折，或者是满多少钱减多少钱，所以通常来说一买就不是一袋，但是牛肉干有保质期，送过来的时候可能已经放了好几个月了，所以每一次都吃得我好着急，甚至有些时候吃到过期了都没有吃完，所以，某一次之后我就再也没有买牛肉干了。

　　第一次买牛肉干是在南粤分享汇上，那次不知道什么原因，大概是因为很想把钱花掉，但不知道买什么好，于是就试了一下牛肉干，结果一发不可收拾了。科尔沁的牛肉干通常我会买超干或者风干，后来也试了一下凹凸有型，凹凸有型跟经典的风干比起来价格大概只需要一半，究其原因，普通的风干是非常完整的一条，但凹凸有形通常是那些边角料，肉是好的，但通常是正常风干头尾的那些拼接起来。别人觉得那是下脚料，的确是这么回事，但实际上肉的质量没有问题。如果你牙不好，凹凸有型反而会更好，因为肉干从一整条变成了一块一块。吃过科尔沁的牛肉干，也吃过八享时的牛肉干，我感觉八享时的更大块，对牙口不好的人八享时的稍微没那么干。八享时的牛肉干吃一条就已经能满足你所有欲望，再吃下去估计会感觉有点腻了，但是科尔沁的有可能你会一根接一根，根本停不下来。风干和超干牛肉干我都喜欢，如果纯粹说嚼得过瘾的话我绝对会选超干，但是如果要感觉肉的那种满足感，风干才是正确选择。超干你明显能感觉到那的确是肉干的，不是某些其他东西。但是嚼起来那种感觉就好像嚼树皮一样，但是那又有肉的味道。只不过那个干的程度和那些纤维的构成比较像树皮而不再像一般的肉类，而风干的牛肉干还保持着那种蛋白质的弱弱弹性。因为超干牛肉干太干了，所以很多很多牛肉才能干成那么一小片。超干的价格差不多是风干的两倍。在吃饭吃面的时候，你可以把风干放进去，但超干你就几乎不能这么干，因为如果你不把超干一点一点的撕下来吃直接放到嘴里嚼，那种感觉跟脚骨头没什么区别，尤其是对那种牙齿很不好的人，非常的不友好。风干牛肉干，你还可以当他口香糖那样死命的嚼，但是超干牛肉干你就必须得按照纹路撕下来。用撕扯的方式扯下来一段，然后再嚼。嚼肉干的滋味是吃普通肉类无法比拟的。超干牛肉干那种越吃越带劲的感觉，我至今都非常怀念，但我也知道多吃那些东西不行，而且肉干也不便宜。2019年我首次尝试科尔沁的牛肉干，到2020年的时候，我就几乎不再买了。

　　但周五的晚上我又买了一波，对比了一番价格以后，我还是选择了凹凸有型，用50多块钱买了400克。现在的牛肉比当年贵了很多，所以依然能以这个价格入手，我已经很感恩了。办公室放一包，宿舍放一包，吃面条的时候加点，感觉好极了，当然我不会拿那个肉干放到面里面煮，因为那就意味着我洗锅的时候得对付牛油了。

　　37岁生日那一天，我买了麦家的《人生海海》，之前我就一直想买这本书，但是却一直等不到特价，所以生日那天我决定不再等下去。我不能决定自己什么时候才中招，但我可以让自己继续吃肉干，继续装文艺。

　　还记得好多年以前，春节前我在当时南村的广百，也就是从前的南丰商场的一楼买了好多的肉脯。那貌似是我工作的第一年。想买肉脯已经很久了，因为是过年，所以终于有借口可以买一些。当时好像是买多少送多少。结果买了好多回家，一大袋，怎么吃都好像吃不完的节奏。虽然已经挑了很多口味，但是吃多了还是会觉得吃腻了，不想吃。接下来的好多年，我都再没吃过肉脯。那一次吃肉脯的经历堪称是经典，也只有一次性吃下去把人吃腻了，才可以让我彻底打消那个念头。在那一次之前，我印象之中我再没花过钱买过肉脯。还记得小时候的士多店，尤其是学校附近的那些，总有猪肉干之类的东西，很便宜。透明袋装着，上面的封条是用订书机的，纸皮是红蓝色的。也不知道那些到底是不是肉，反正是很薄很薄一片。那种东西我吃得不多。首先因为我没有零花钱买，其次是因为我根本没想过要吃那种东西。士多店里的那种肉脯是我小时候对肉脯的唯一记忆。多年之后，肉脯这种东西变成小块的独立包装，进入各种零食商店。和我小时候吃的肉脯很不一样，现在的肉脯有很多口味，而且还可以分各种肉类，见得最多的是猪肉和牛肉。专门卖肉脯的店，他们的肉脯是一大块的，要多少片就给你多少片，如果太大了还可以剪开给你，但是那种通常只有老铺才会有。还记得我妈从新加坡旅游回来的时候，给我带了好几包肉脯。自从那一次吃肉脯把我吃腻了以后，路过那些零食店时，我对那些东西再也没有兴趣了。

　　某一年的生日，同学送给我的那个大礼包里包含了两根妈妈的牛肉的肉干。那个东西不是肉脯，是肉粒，感觉靠谱，因为肉脯是碎肉压成的，只能是真正的规整的肉才能裁成一块一块。去年夏天，我认识了风干牛肉这种东西，先买的是风干牛肉，后来又买了超干牛肉，对比之下我更喜欢后者。超干牛肉这种东西，好几年前我妈在博览会就买过回来，当时买的是散装。超干牛肉就像柴一样，直接放在口里咬，几乎咬不动，于是你只能把纤维慢慢地撕扯下来。那种东西越嚼越有劲。跟从前的肉不一样，现在的风干牛肉，如果让我选的话，我全部都只会选原味，所以除了牛肉本身的味道以及盐的味道以外，很少吃到其他香料，虽然成分表里面还会有很多其他东西。从前的肉脯是我的零食，只要一开始我就完全停不下来，一块接一块，直到把我腻得不想再吃。现在的风干牛肉学习进取，几乎是等于我的一个代餐，当我在单位晚上只吃麦片的时候，我就会补一块风干牛肉。第一次吃那个东西的时候，我的确有点停不下来，但时间长了以后，虽然每天只是一根，但也已经没有了冲动。有些时候吃那个东西只是在完成任务。总的来说，我觉得现在我吃的那些科尔沁的风干牛肉跟当年那个零食牌子的肉脯好多了。绝大部分人都嚼得动肉脯，但风干牛肉这种东西，尤其是超干牛肉这种东西，牙齿不好的人根本搞不定。

　　我不怎么喜欢嚼甘蔗，但小的时候我嚼了很多口香糖。如果是蔗渣骨或者是软骨头的话，通常我都会咬碎并吞下，所以暂时我还hold得住风干牛肉和超干牛肉。学习进取

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